Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…
Voici notre dernière création, fruit d’une collaboration en local avec des produits d’exception !
Notre fournil propose des biscuits artisanaux sains, issus de l’agriculture biologique. Les ingrédients sont ultra-locaux : un mélange d’aromates produits à 50m du fournil (le Chemin des Saisons), des citrons lacto-fermentés à Lans-en-Vercors (les Beaux Crus), et des drêches de brasserie (Les bières du Temps à Champier) !
L’énergie solaire de l’agrume et des aromates donne une vivacité très appréciable dans cette recette. La fine amertume, assumée et déjà travaillée par la lactofermentation du citron, est accompagnée d’une note biscuitée qui provient de la farine de drêche.
Ingrédients : farine de blé (T65)*, citrons confits* 20%, huile d’olive*, farine de drêche blonde*, herbes du Vercors* 1% (thym, origan, sarriette, hysope).
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (kcal/100g) | 319 | |
| Energie (kJ/100g) | 1196 | |
| Lipides (g) | 18,0 | |
| dont : | acides gras saturés | 2,2 |
| acides gras mono-insaturés | 12,6 | |
| acides gras polyinsaturés | 1,3 | |
| Glucides (g) | 27,7 | |
| dont : | sucres | 1,5 |
| Fibres alimentaires (g) | 6,5 | |
| Protéines (g) | 6,9 | |
| Sel (g) | 1,73 | |
