Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…
A présent, nos brioches sont moulées ! Cela leur procure une meilleure tenue, une mie plus moelleuse et plus homogène, une meilleure conservation, et une coloration plus douce. Les tranches ont la même taille le long de la brioche, il n’y aura pas de jaloux !
A base d’une farine de blé T65 moulue par la Minoterie du Trièves. Nos brioches sont cuites au four à bois, après la cuisson du pain. Nous utilisons un beurre cru fermier d’Isère, moulé à la main en barattes de bois. Les oeufs proviennent de Corrençon-en-Vercors. Les pépites de chocolat sont issues du commerce équitable.
Ingrédients : farine de blé T65*, oeufs*, beurre* 12%, levain naturel (farine de blé T80*, eau), pépites de chocolat* 6%, sucre*, lait*, eau, sel marin non raffiné
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (kcal/100g) | 338 | |
| Energie (kJ/100g) | 1408 | |
| Lipides (g) | 13,5 | |
| dont : | acides gras saturés | 8,1 |
| acides gras mono-insaturés | 3,7 | |
| acides gras polyinsaturés | 0,6 | |
| Glucides (g) | 44,3 | |
| dont : | sucres | 12,4 |
| Fibres alimentaires (g) | 3,1 | |
| Protéines (g) | 9,1 | |
| Sel (g) | 0,42 | |
