Catégorie : Blés et céréales

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Inauguration du Moulin du Vercors

Inauguration du Moulin du Vercors

Nous commençons à intégrer la farine semi-complète du Moulin du Vercors dans nos préparations. Concrètement, le levain de nos pains (soit le tiers de la farine utilisée) en est entièrement composé depuis peu. On ne peut pas faire plus grande proportion pour l’instant, il n’y a pas assez de blé ! 

Pour découvrir comment cette farine est produite, venez découvrir le Moulin le samedi 28 février 2026 de 14h à 18h.

Au programme : 

  • visites avec démonstration des machines
  • explications sur la filière
  • photos et vidéos
  • dégustation de biscuits et pains réalisés intégralement à la farine du Vercors
  • inauguration officielle à 16h

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Du blé sur le Vercors

Depuis peu, une dynamique de réseau se créé pour la culture des céréales panifiables sur le Vercors. En voici quelques étapes cette année 2023 !

Pour les Pains du Vercors, une parcelle a été semée sur la commune de Lans-en-Vercors par la ferme des Rapilles.

En juin, les blés étaient en pleine croissance :

En août, les blés avaient mûri. Nous avions semé un mélange de trois variétés du Trièves qui n’ont pas mûri à la même vitesse.

Puis vient le temps de la moisson ! A ce stade, le blé est récolté avec de nombreux « indésirables » : paille, fleurs, petits cailloux, autres graines… Vient le temps du tri et du nettoyage. Affaire à suivre !

De nombreux acteurs et partenaires œuvrent au sein de ce réseau : Gérald Aribert sème des parcelles d’essais et multiplie des variétés qu’il moissonne à l’aide d’une moissonneuse-batteuse de petit format (photos à venir), le Parc Naturel Régional du Vercors soutient la démarche, plusieurs agriculteurs en agriculture biologique proposent de petites surfaces de culture, l’École des Communs Alimentaires constitue un Atlas des pratiques et réalise des interviews, le Centre de Ressources Botaniques Appliquées compile les informations sur les variétés anciennes, le Verger des Roux affûte son nouveau moulin à farine… et les Pains du Vercors prépare une nurserie de variétés de blés pour cet automne !