Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…
Depuis notre création en 2018, nous cuisons nos fameux biscuits du Vercors par la chaleur résiduelle du four à bois, après la cuisson du pain. 
Ces biscuits au Bleu et au noix sont un étendard de la production agricole du Vercors et de l’Isère : le Bleu du Vercors-Sassenage est l’AOP locale, fromage persillé onctueux et doux.
Les noix de Grenoble sont aussi une AOP locale de renommée mondiale, à partir d’une production de trois variétés autorisées à porter cette appellation.
Le beurre utilisé est notre fameux beurre cru (= non pasteurisé) et les œufs sont produits sur le plateau du Vercors. La farine provient de la région montagneuse du Trièves, dans le Parc Régional du Vercors.
Parfaits pour profiter d’un apéritif aux saveurs locales, nos biscuits sont extrêmement goûteux car nous utilisons des ingrédients bruts, sans aucun additif, et les cuisons dans notre four à bois.
Ingrédients : farine de blé T80*, bleu du Vercors-Sassenage 20%*, huile d’olive vierge extra*, noix de Grenoble AOP 9%*, sel marin.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles pour 100g :
| Energie (kcal/100g) | 386 | |
| Energie (kJ/100g) | 1600 | |
| Matières grasses (g) | 22,9 | |
| dont : | acides gras saturés | 5,1 |
| acides gras mono-insaturés | 11,8 | |
| acides gras polyinsaturés | 4,5 | |
| Glucides (g) | 34,0 | |
| dont : | sucres | 1,0 |
| Fibres alimentaires (g) | 2,5 | |
| Protéines (g) | 9,0 | |
| Sel (g) | 0,96 | |
