Pain de méteil bio* 1kg

5.60 

Poids : 1 kg.

Catégorie :

Description

* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.

 

Logo Nature et Progrès - pour notre santé et celle de la terre

Ce produit a aussi obtenu la mention Nature & Progrès, système de garantie exigeant qui prend en compte la démarche globale de notre boulangerie, ses aspects sociaux, de circuits-courts, de gestion de l’énergie, de l’eau, des déchets, les aspects techniques du travail au levain naturel…

 


 

Le pain de méteil à la sortie du four

 

Le méteil est un mélange de seigle et de blé à proportions égales. Autrefois, le méteil est le nom qui était donné à des semailles mélangées, moissonnées et moulues ensemble, mais aujourd’hui les parcelles de blé et de seigle sont séparées et nous mélangeons les farines au moment du pétrissage !

Les céréales que nous utilisons sont cultivées à Lavars (Trièves – 38) et moulues par l’agriculteur-meunier sur meule de pierre. Pain au pur levain naturel et cuisson au four à bois.

La pâte à pain de méteil, prête à être déposée à la pelle dans le four à bois.

Ingrédients : farine de seigle bio T80* 30%, farine de blé T80* 30%, levain naturel (farine de blé T80*, eau), eau, sel marin non raffiné
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.

100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique

Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.

Informations nutritionnelles :

Energie (kcal/100g) 227
Energie (kJ/100g) 954
Lipides (g) 0,7
dont : acides gras saturés 0,13
acides gras mono-insaturés 0,10
acides gras polyinsaturés 0,22
Glucides (g) 46,8
dont : sucres 1,1
Fibres alimentaires (g) 4,4
Protéines (g) 5,6
Sel (g) 0,90

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Poids

1 kg