Description
* produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-15.
Le petit épeautre (ou engrain) est un blé ancien pauvre en gluten. Il donne un pain au léger goût de noisette et à la mie jaune dorée. Nous faisons lever ce pain avec notre levain de blé. Cette association donne un pain très digeste, moelleux et d’excellente conservation.
Ingrédients : farine de petit épeautre bio T80*, farine de blé T80*, levain naturel (farine de blé T80*, eau), eau, sel marin non raffiné
Proportion des farines : 2/3 petit épeautre, 1/3 blé (dont la totalité provenant du levain en hiver, légèrement moins en été).
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’Agriculture Biologique
Les allergènes sont indiqués en gras dans la recette.
Informations nutritionnelles :
| Energie (kcal/100g) | 225 | |
| Energie (kJ/100g) | 949 | |
| Lipides (g) | 0,8 | |
| dont : | acides gras saturés | 0,12 |
| acides gras mono-insaturés | 0,03 | |
| acides gras polyinsaturés | 0,00 | |
| Glucides (g) | 45,3 | |
| dont : | sucres | 0,6 |
| Fibres alimentaires (g) | 2,8 | |
| Protéines (g) | 7,4 | |
| Sel (g) | 0,90 | |
