Des nouvelles du fournil et de l’équipe qui y travaille tous les jours.
Ce samedi 28 juin, c’est Marathon. Dans l’impossibilité de faire une tournée de livraison complète avec notre véhicule, nous avons décidé de livrer les magasins les plus proches à vélo !
✅ Plus précisément, les Saveurs du Haut Plateau, le Comptoir du Méaudret, la Fromagerie de Lans en Vercors, ainsi que la boîte à pain de la Jolie Colo sont livrés ce matin.
Cette semaine, la campagne de financement participatif du Moulin du Vercors a atteint 130% au clap de fin, et près d’une centaine de participants du Vercors et d’ailleurs. Quelle énergie ! Merci, merci à tous !
Ayant été contactés par plusieurs personnes nous demandant s’il était possible de contribuer après le 25 juin, voici ce que nous avons fait : la campagne est actuellement prolongée. Il n’est donc pas trop tard ! Déjà quelques personnes ont profité de cette prolongation pour se joindre à l’aventure. Si nous atteignons le dernier pallier pendant cette prolongation, sont promises de grosses surprises pour tous les contributeurs passés et à venir !
Cette année le thème de la foire est l’alimentation. Parrainée par Guillaume Monjuré du Palégrié, la foire décline ce thème par des ateliers, conférences, café citoyen…
Nous y serons bien sûr, et sommes heureux que le Vercors continue d’accueillir chaque année cet évènement qui a plus de 20 ans.
Nous recherchons une/un boulangère/boulanger pour compléter notre équipe à partir d’avril 2025, en CDI.
Poste à temps plein de 32h payées 35h, sur quatre jours (= planning de 32h travaillées, sur un contrat temps plein de 35h). Un samedi matin par mois et un dimanche matin tous les deux mois sont prévus, la moyenne étant de 32h par semaine.
C’est un travail manuel, physique et rythmé par la fabrication du pain, la chauffe du four, les livraisons.
Nous demandons une expérience professionnelle préalable en boulangerie, de la rigueur et une grande autonomie.
Contenu type d’une semaine :
Une période de formation interne est prévue, en binôme avec tous les membres de l’équipe.
Puisque nous sommes intégrés dans un tiers-lieu, et très impliqués dans la création d’une meunerie de territoire, cette richesse de projets et de mises en réseau renouvelle notre quotidien.
Peut-être connaissez-vous la personne idéale pour nous rejoindre : transmettez-lui l’information !
Envoyez CV et lettre de motivation à contact@lespainsduvercors.fr
Les Pains du Vercors font une pause la première quinzaine d’octobre.
Seul moment de l’année où le four à bois refroidit complètement, c’est l’occasion de lui prodiguer le petit entretien dont il a besoin (les briques de la sole, posées sur un lit de sable, se décalent parfois légèrement).
Nous sommes donc encore là jusqu’au samedi 28 septembre, puis les abonnements seront en pause deux semaines complètes. Reprise le lundi 14 octobre !
Nous serons fidèles au poste comme chaque année pour cuire aussi du pain les jours fériés : 1er mai, 8 mai, 9 mai et 20 mai pour cette année 2024.
La question nous a été posée en particulier pour les marchés du mercredi à Autrans, ainsi que pour les boites à pain. Présents !
Pour information, les magasins suivants sont aussi ouverts tous les jours fériés :
Seront fermés le 1er mai et ouverts les autres jours :
Seront fermés les 1er et 8 mai et ouverts les autres jours :
Enfin, seront fermés tous les jours fériés (ou bien ouvert le matin seulement sans livraison de pain) :
Vous le savez, nous portons une attention particulière à l’empreinte environnementale de notre activité, c’est pourquoi nous avons toujours été labellisés en agriculture biologique, puis plus récemment sous mention Nature&Progrès.
La mention Nature&Progrès pousse les producteurs à s’améliorer en permanence. Il s’agit de s’intéresser avec honnêteté à toutes les facettes de l’empreinte environnementale : gestion des déchets, énergie du four, trajets effectués par les matières premières et les produits, carburant pour nous déplacer nous-mêmes, matériaux utilisés dans les emballages, etc etc… Lorsqu’un aspect est étudié, il s’agit aussi d’y apporter des preuves.
Faire un tour d’horizon complet de tous ces facettes a l’immense mérite d’élever la réflexion bien au delà d’une habituelle empreinte carbone. En effet le carbone atmosphérique est un axe par lequel appréhender la question, son avantage est d’être universel, synthétique et utile pour comparer mais son inconvénient est de pouvoir masquer des points noirs, ou d’occulter d’autres axes de réflexion.
Dans une activité artisanale et locale comme la nôtre, qui s’est adaptée aux outils modernes de commande en ligne, nous nous permettons ainsi de soulever une question : quel est l’impact du numérique sur notre empreinte environnementale ? Autrement dit, lorsque vous naviguez sur notre site internet pour commander un bon pain au levain à deux pas de chez vous, écrasons-nous tous les efforts de la fabrication artisanale par une débauche d’échanges en ligne et d’énergie à vous délivrer emails et images de pains ?
Voici un élément pour alimenter ce débat : notre site internet reçoit une note de 83/100 chez EcoIndex :
Ce résultat signifie que nous avons mis en place un site internet qui n’est pas inutilement consommateur de données et de requêtes. Voilà déjà un bon point ! Mais le débat est loin d’être clos : quid de l’hébergement, des canaux de diffusion de nos messages ? Nous aurons l’occasion d’y revenir. Affaire à suivre !
Depuis peu, une dynamique de réseau se créé pour la culture des céréales panifiables sur le Vercors. En voici quelques étapes cette année 2023 !
Pour les Pains du Vercors, une parcelle a été semée sur la commune de Lans-en-Vercors par la ferme des Rapilles.
En juin, les blés étaient en pleine croissance :
En août, les blés avaient mûri. Nous avions semé un mélange de trois variétés du Trièves qui n’ont pas mûri à la même vitesse.
Puis vient le temps de la moisson ! A ce stade, le blé est récolté avec de nombreux « indésirables » : paille, fleurs, petits cailloux, autres graines… Vient le temps du tri et du nettoyage. Affaire à suivre !
De nombreux acteurs et partenaires œuvrent au sein de ce réseau : Gérald Aribert sème des parcelles d’essais et multiplie des variétés qu’il moissonne à l’aide d’une moissonneuse-batteuse de petit format (photos à venir), le Parc Naturel Régional du Vercors soutient la démarche, plusieurs agriculteurs en agriculture biologique proposent de petites surfaces de culture, l’École des Communs Alimentaires constitue un Atlas des pratiques et réalise des interviews, le Centre de Ressources Botaniques Appliquées compile les informations sur les variétés anciennes, le Verger des Roux affûte son nouveau moulin à farine… et les Pains du Vercors prépare une nurserie de variétés de blés pour cet automne !
Suite au rapprochement familial d’une salariée (qui va nous manquer !!!), nous recherchons une/un boulangère/boulanger pour rejoindre notre équipe dynamique et polyvalente.
Les Pains du Vercors est un fournil de montagne bio, inclus dans un tiers-lieu appelé La Jolie Colo – Écharlière, à Autrans.
Au sein de la boulangerie, nous produisons des pains bio au levain, biscuits, brioches et céréales du petit-déjeuner, que nous cuisons au four à bois. La vente se fait sur les marchés et dans les épiceries locales.
Nous avons à cœur d’être attentionnés et soudés les uns aux autres : l’équipe et l’entreprise sont attentifs à chacun (ergonomie des outils, plannings, assistance mutuelle dans les journées de travail…), nous sommes cinq personnes en tout.
Poste à temps plein 32h payées 35h (= planning de 32h travaillées, sur un contrat temps plein de 35h) sur 4 jours, c’est-à-dire qu’il y a 3 jours de repos par semaine (dont minimum 2 consécutifs) 🏄♂️ ⛱️. Ce planning étant discuté collectivement en équipe, il est susceptible d’évoluer selon les souhaits du candidat et des collègues.
C’est un travail manuel, physique et rythmé par la fabrication du pain, la chauffe du four, les livraisons.
Nous demandons une expérience professionnelle préalable en boulangerie, de la rigueur et de l’autonomie. Il faut maîtriser des bases d’outils informatiques (lecture de fichiers de type Excel, saisie de bons de livraison) et avoir le goût du contact humain (travail en petite équipe, contact avec les clients). Puisque nous sommes intégrés dans un tiers-lieu, une richesse de projets et de mises en réseau renouvelle notre quotidien.
Contenu type d’une semaine :
Une période de formation interne est prévue.
Embauche en CDI, prévue à partir de début septembre.
Salaire selon profil.
Envoyez votre CV et une lettre de motivation avant le 31 juillet 2023 à contact@lespainsduvercors.fr !
Plusieurs de nos produits ont obtenu l’agrément de la marque ISHERE, garantie de provenance géographique et de juste rémunération des producteurs.
Dans le détail, il s’agit de :
Un audit régulier par un organisme indépendant garantit que les ingrédients agricoles composant ces produits sont cultivés ou élevés dans département de l’Isère (sauf aromates, additifs, eau, sucre), et qu’un échange régulier avec les producteurs est assuré, pour que leur rémunération soit cohérente avec leur coût de production (prix juste).
