Actualités – Page 2 – Les Pains du Vercors

Publié le 25 août 202010 novembre 2020 par Les Pains du Vercors

Stage des 25-26 août 2020 aux Pains du Vercors

Une belle équipe a rejoint le fournil, par l’intermédiaire du réseau Savoir-Faire et Découverte, en cette fin août. Voici une compilation de photos prises par Mariana Gonzalez, stagiaire lors de ces journées, avec son autorisation.

Publié le 17 juin 202010 novembre 2020 par Les Pains du Vercors

Les producteurs locaux se regroupent

Voici une nouvelle formule de commande ultra-pratique qui devrait vous plaire :
– une seule commande pour des produits du Vercors (pain, viande, fromage, yaourts, d’autres à venir !…)
– un seul règlement en ligne, plus besoin de penser à préparer de multiples chèques,
– votre commande est disponible le mercredi soir, en point relai tenu par les producteurs (Méaudre et Autrans, tous les détails sur la page liée).
Les commandes ouvrent chaque semaine du jeudi au lundi… prêts ?

Le lien direct pour découvrir :
http://bit.ly/ProdArtAutransMeaudre

Après le regroupement de producteurs locaux pendant le confinement, voici la nouvelle formule ultra-pratique qui devrait…
Publiée par Les Pains du Vercors sur Mercredi 17 juin 2020

Infos en ligne

Publié le 16 juin 202016 juin 2020 par Les Pains du Vercors

Nouveau : le pain aux olives

Le pain aux olives arrive ! C’est un nouveau venu chez nous cet été. Souple et parfumé d’herbes de Provences, il va vite devenir incontournable… Prenez-en pour vos apéritifs, entrées de tomates, fromages frais et barbecues. Il est très savoureux, et nous avons réduit sa teneur en sel car les olives en contiennent déjà pour leur conservation.

Comme tous nos pains, nous le réalisons au pur levain naturel (d’où sa bonne conservation) et le cuisons au four à bois.

Retrouvez-le directement par ce lien.

Publié le 25 avril 20206 février 2021 par Les Pains du Vercors

Marché bio des vendredis 1er et 8 mai 2020

Note : le marché bio possède dorénavant une page internet dédiée sur laquelle toutes les informations sont rassemblées.

Le marché bio se tiendra bien les vendredis 1er mai et 8 mai 2020 aux horaires habituelles (16h-19h).

Comme toujours, profitez de la possibilité de commander en ligne sur www.lespainsduvercors.fr, www.ferme-des-colibris.fr, www.desclicspaysan.fr, www.vanavrac.fr !

Mise à jour pour le 08 mai : nous avons le plaisir d’accueillir la ferme de Lucie (Rencurel) pour les fromages de chèvre, en conversion bio !

Comme les semaines précédentes, continuez bien à appliquer les mesures barrière et de distanciation mises en place sur notre marché.

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Publié le 17 mars 20206 février 2021 par Les Pains du Vercors

Le marché pendant la crise sanitaire

Note : le marché bio possède dorénavant une page internet dédiée sur laquelle toutes les informations sont rassemblées.

Mise à jour du 30 mars 2020 : le marché bio a reçu une dérogation préfectorale, permettant qu’il se tienne à nouveau ! Merci de bien respecter l’ensemble des règles sanitaires et de distanciation sociale mises en place par les producteurs sur ce marché.

Pour le pain, il est toujours préférable de commander à l’avance pour que vous puissiez gagner du temps sur place et limiter les manipulations : tout se fait sur https://www.lespainsduvercors.fr/boutique .

Pour les légumes un système de commandes existe aussi auprès de Desclics Paysan. Vous trouverez aussi la viande de la ferme des Colibris et l’épicerie de vrac Vanavrac.

Publié le 6 novembre 20196 février 2021 par Les Pains du Vercors

Le marché bio, c’est toute l’année

Note : le marché bio possède dorénavant une page internet dédiée sur laquelle toutes les informations sont rassemblées.

Retrouvez les producteurs du marché bio au chaud à l’intérieur. Nous y sommes tous les vendredis, dès le 8 novembre, pendant toute la saison d’hiver.

Le lieu reste le même ! Vous vous garerez sur le même parking et pourrez nous rejoindre dans la grande salle au coeur du bâtiment, juste au dessus.

Publié le 16 octobre 201916 octobre 2019 par Les Pains du Vercors

Une petite pause

La boulangerie sera fermée du 19 octobre au 3 novembre 2019 (c’est-à-dire durant les vacances scolaires de la Toussaint).

Le four à bois aussi va se reposer quelques jours…

Nous nous retrouverons le lundi 4 novembre, en pleine forme, requinqués et prêts à en découdre avec les grands froids !

Important : le marché bio de l’Echarlière continue durant les vacances. Il aura bien lieu les vendredis 25 octobre et 1er novembre.

Publié le 12 juin 20194 mars 2021 par Les Pains du Vercors — 2 commentaires

Un marché bio tous les vendredis à Autrans

Note : le marché bio possède dorénavant une page internet dédiée sur laquelle toutes les informations sont rassemblées.

Le marché bio de l’Echarlière à Autrans est un regroupement de productions biologiques, issues du Vercors et de la région proche.

Légumes, fruits (Desclics Paysan et/ou Ferme des Sisampas)
Viande (Ferme des Colibris)
Pain, brioches, biscuits, céréales (les Pains du Vercors)
Tisanes, aromates, sirops (le Chemin des Saisons)
Miel (Les Fées Miel)
Oeufs (Ferme des Reines des Prés)
Escargots (Escargots du Vercors)
Légumes lactofermentés (Les Beaux Crus)
et bien d’autres !

Le marché bio se tient tous les vendredis de 16h à 19h sur le lieu de « la Jolie Colo » (110 chemin de dedain dessus à Autrans). Dans un cadre accueillant, retrouvez le marché toute l’année : en plein air l’été et abrité au chaud l’hiver. Ainsi vous pourrez profiter de l’ambiance chaleureuse quelle que soit la saison.

De plus, le marché est régulièrement en lien avec des animations, évènements ou services associés. Pour son ouverture le 21 juin 2019, le marché a eu l’immense plaisir d’accueillir Mobillig (Laurent Delanoë) qui a transformé en direct les produits frais du marché sur galettes et crêpes. D’autres associations sont à prévoir au fil de l’année.

Publié le 23 mai 201923 mai 2019 par Les Pains du Vercors

Des petits choux

Ce mois-ci, une commande particulière nous est parvenue : deux mille petits choux pour accompagner des escargots !

L’objectif : de petits choux artisanaux fourrés de persillade et d’escargots… entièrement bio et du plateau du Vercors bien sûr !

Nous avons commencé par définir avec nos clients Thierry et Simina leurs besoins et les impératifs du produit. Cela nous a permis d’établir une feuille de route pour ce projet.

En effet, puisque nous sommes une boulangerie entièrement certifiée en agriculture biologique, toutes les recettes sont déclarées en amont auprès de notre certificateur. Il faut donc avoir fixé définitivement la recette avant toute commercialisation. Rien ne s’improvise !

Après de nombreux essais, nous sommes parvenus à une recette qui nous convenait, et qui corresponde au client au point de vue gustatif. Il faut dire que nous utilisons des produits locaux excellents comme le beurre du GAEC de Pas de Vache… !

Beurre cru bio ferme du Pas de Vache — Le beurre cru fermier utilisé dans nos recettes.

La cuisson de choux au four à bois est un défi en terme de précision.

Ensuite est venu le moment de la production en grande quantité, car réaliser deux mille fois le même produit est un challenge pour une petite équipe comme la nôtre. Mais nous avons relevé le défi.

Vous pouvez désormais goûter nos petits choux aux Escargots du Vercors. Il s’agit d’une innovation 100% issue du Vercors !
Vous aussi n’hésitez pas à nous contacter pour vos idées de réalisations. Nous essaierons de répondre au mieux à votre projet et vous aider à le mûrir si besoin.

Publié le 1 mai 201916 mai 2019 par Les Pains du Vercors

Le pain d’épices se fait une place !

Après de nombreuses demandes, le pain d’épices rejoint désormais le club fermé des produits à l’année, alors n’hésitez pas à le commander sur notre site www.lespainsduvercors.com. Après tout, pourquoi garder cette gourmandise uniquement pour les fêtes de Noël ?

Nous cuisons ce pain pur miel dans le four à bois. Au fur et à mesure d’une lente cuisson, la croûte devient brun-rouge, et la mie reste moelleuse, à dominante mielleuse. C’est un pain d’excellente conservation (plusieurs semaines) si vous lui donnez le temps de se conserver bien sûr !

Pain d'épices - Les Pains du Vercors — Pains d’épices tout juste sortis du four

Saviez-vous que nous utilisons un miel produit par Fabien Jantet, apiculteur à Autrans sous mention Nature et Progrès ? Une remarque importante : l’agriculture sous mention Nature et Progrès est à la pointe de l’agro-écologie et du respect du vivant mais n’est pas labellisée bio (règlement européen) ce qui ne permet pas à ce pain d’épices d’être appelé « bio » ni d’avoir le logo bio. Cependant, hormis le miel, tous les ingrédients de cette recette sont ceux que nous utilisons habituellement au fournil pour nos autres produits.