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L’origine de nos ingrédients

L’origine de nos ingrédients

Utiliser des ingrédients dont nous connaissons la provenance est un enjeu majeur chez nous. Nous souhaitons avoir un impact environnemental réduit et participer à la résilience du territoire.

En bref nous voulons être à la fois Bio ET local !

Alors voilà, nous avons quelques fiertés :

Beurre bio GAEC du Pas de Vache
le beurre cru que nous utilisons
  • Le beurre, qui est un beurre cru non pasteurisé, vient exclusivement d’Isère (Sérézin de la Tour). Denrée rarissime…
  • les œufs sont de Corrençon-en-Vercors.
  • la farine est 100% originaire du Trièves ! Elle provient de Lavars et de Clelles. Les routes de montagne lui font parcourir 80km jusqu’à chez nous, même si nous sommes si proches à vol d’oiseau !
  • Le sucre est français (ce n’est plus du sucre de canne provenant du Brésil). C’est très récent en agriculture biologique !
  • Nous avons trouvé des graines de courge d’origine France (observez bien les graines que vous trouvez habituellement en magasin, cela provient souvent de Chine…) !
  • Aussi, les graines de lin brun sont bien cultivées en France.
  • les noix proviennent de Vinay, l’AOP Noix de Grenoble bien sûr.
(c) www.coopenoix.com

Je dois terminer par nos points noirs, ceux pour lesquels nous travaillons encore :

  • le tournesol pousse très bien ici, mais nous peinons à avoir des graines de tournesol d’origine France. C’est prévu pour 2021.
  • nous sommes à la recherche de fruits secs français (abricot, figue, raisins). Denrée rare aussi en agriculture biologique !

Nous avons en permanence le soucis d’améliorer nos approvisionnements. A notre échelle de petite boulangerie artisanale, notre rôle à jouer est essentiel : nos pains sont sur vos tables tous les jours, et ce que vous mangez vous construit. Alors nous prenons cela très à cœur !

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Les producteurs locaux se regroupent

Voici une nouvelle formule de commande ultra-pratique qui devrait vous plaire :
– une seule commande pour des produits du Vercors (pain, viande, fromage, yaourts, d’autres à venir !…)
– un seul règlement en ligne, plus besoin de penser à préparer de multiples chèques,
– votre commande est disponible le mercredi soir, en point relai tenu par les producteurs (Méaudre et Autrans, tous les détails sur la page liée).
Les commandes ouvrent chaque semaine du jeudi au lundi… prêts ?

Paniers de Vos fermes

Le lien direct pour découvrir :
http://bit.ly/ProdArtAutransMeaudre

Après le regroupement de producteurs locaux pendant le confinement, voici la nouvelle formule ultra-pratique qui devrait…

Publiée par Les Pains du Vercors sur Mercredi 17 juin 2020
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